穿越歷史，讓我們感受酥餅的那些事兒

1、穿越時(shí)空，置身于古代小街

臨近金華酥餅博物館便聞到了陣陣香味，梅干菜的香味讓人回想起兒時(shí)的歲月。博物館的邊上是酥餅操作間，幾個(gè)工人熟練地在和面，一名阿姨把烤好的酥餅?zāi)贸鰜?lái)，等涼了再裝進(jìn)盒子。

打開(kāi)博物館的大門，映入眼簾的是一條小街，中間是一條布滿石子的小路，街道左邊是一群正在做酥餅的“伙計(jì)”，他們身穿古裝，扎著頭巾，走近仔細(xì)一看，卻是形象生動(dòng)的蠟像，從和面、搟面、涂油酥、摘面、包餡、整形到烘烤，蠟像分別展示了酥餅制作的8個(gè)工藝步驟。和面的“伙計(jì)”穿著藍(lán)色的短衫，雙手放在面團(tuán)上，面板上還有少許的面粉鋪開(kāi)。在包餡和整形環(huán)節(jié)，是兩個(gè)年輕的“婦女”，坐在凳子上，飛快地包著酥餅。整個(gè)蠟像群栩栩如生，神態(tài)各異，每個(gè)蠟像有著不同的表情，生動(dòng)地展示了酥餅的整個(gè)制作過(guò)程。

街道右邊首先是一個(gè)農(nóng)家院子，掛在墻上的蓑衣、靠在墻邊的米篩、放在地上的石磨和曲轅犁，仿佛是在等待著家中主人的歸來(lái)。小街當(dāng)然不能少了酒肆，走過(guò)院子，便來(lái)到了一間酒肆，高高的柜臺(tái)上放著幾只酒瓶子，柜臺(tái)的高空處橫著一根竹竿，竹竿上懸掛著寫(xiě)滿酒名的竹排，還有一只酒葫蘆。柜臺(tái)后面有一只博古架，博古架上放滿了大大小小的裝飾酒瓶，儼然是一個(gè)藏酒豐富的小酒家。酒家掌柜站在柜臺(tái)里，一名好酒之人站到柜臺(tái)前，向掌柜要了一碗黃酒和一個(gè)酥餅，他用手一拍，把酥餅拍碎，用手指捏起些許碎片往嘴里一放。魯迅筆下的孔乙己喝酒愛(ài)吃茴香豆，并且邊喝邊想著茴字的不同寫(xiě)法，以前的金華人喝酒則喜歡就著酥餅，酒香加上酥香，絕配。

再往里走是一個(gè)古代的廳堂，一對(duì)老年夫婦坐在八仙桌的兩側(cè)，中堂上掛著一幅“松鶴朝陽(yáng)圖”，兩邊是一對(duì)對(duì)聯(lián)：“春松挺秀四季盛，瑞鶴呈現(xiàn)百歲春?！苯又恰岸捶炕T夜”，新娘披著紅頭蓋坐在床上，新郎戴著大紅花站在床邊。中式的窗戶散發(fā)著古香，古老的新床彌漫著新婚的氣息。

2、多年籌備，讓酥餅文化代代相傳

金華酥餅博物館位于秋濱街道始豐路325號(hào)，由金華默香食品連鎖有限公司投資建設(shè)，從今年5月開(kāi)始籌劃修建，目前酥餅文化陳列館已經(jīng)完成，后續(xù)的還有酥餅文化體驗(yàn)館讓參觀者可以DIY，體會(huì)做酥餅的樂(lè)趣。據(jù)默香酥餅創(chuàng)始人徐朝林介紹，修建酥餅博物館的計(jì)劃幾年前就有了，前期主要是進(jìn)行一些場(chǎng)地規(guī)劃、內(nèi)容設(shè)計(jì)和物品收集，今年才正式動(dòng)工。

徐朝林曾將博物館交給設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì)，但設(shè)計(jì)效果都不盡如人意，場(chǎng)景設(shè)計(jì)、整體氛圍沒(méi)有體現(xiàn)出博物館的精髓。后來(lái)徐朝林索性親自上陣，與公司里的同事一起，從每個(gè)細(xì)節(jié)出發(fā)，按照多年來(lái)從事酥餅行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)和心中的想法，對(duì)每一個(gè)場(chǎng)景進(jìn)行設(shè)計(jì)。徐朝林說(shuō)：“博物館里制作酥餅的過(guò)程和現(xiàn)實(shí)中一樣，蠟像的動(dòng)作造型也是以前人們做酥餅時(shí)的動(dòng)作。今后，還將在室內(nèi)的墻壁畫(huà)上金華酥餅演變的歷史?！?/p>

金華酥餅色澤金黃，香脆可口，是金華有名的傳統(tǒng)小吃。關(guān)于酥餅的起源，還有一個(gè)傳說(shuō)，相傳唐朝開(kāi)國(guó)名將“混世魔王”程咬金早年和母親流落到金華城，以賣燒餅為生。有一次，他做的燒餅太多，一整天都沒(méi)賣完，他便將燒餅保存起來(lái)，準(zhǔn)備第二天繼續(xù)賣?？墒撬峙聼炇艹辈荒苜u，為了防止燒餅受潮，程咬金將燒餅放在烤爐邊上。他想讓火一直烘烤著，燒餅不會(huì)受潮。第二天，程咬金一看燒餅里的肉油都被烤出來(lái)了，餅皮更加油潤(rùn)酥脆，味道一嘗，比原先更加美味，程咬金的酥餅就在金華傳開(kāi)了。

金華酥餅還有許多美麗的傳說(shuō)，在博物館的窗戶上掛著三幅畫(huà)，分別講述了歷史名人與金華酥餅的故事，“李太白聞香下馬”、“朱元璋食餅議政”、“李侍王酥餅勞軍”。酥餅不僅與名人有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系，與普通老百姓的關(guān)系更為密切。作為一種可長(zhǎng)期保存的食品，在老百姓中更受歡迎，出門趕考、經(jīng)商，酥餅是不可缺少的攜帶糕點(diǎn)。農(nóng)村人常常把酥餅作為點(diǎn)心，勞苦耕作后吃個(gè)酥餅來(lái)口水，繼續(xù)接著干活。徐朝林介紹說(shuō)，博物館中的“廳堂”和“洞房花燭夜”兩個(gè)場(chǎng)景，當(dāng)初設(shè)計(jì)的原意就是體現(xiàn)酥餅在老百姓日常生活中的地位。逢年過(guò)節(jié)孝敬家中長(zhǎng)輩，兒女們經(jīng)常拎著幾袋酥餅回家看望老人；在結(jié)婚的喜慶時(shí)候，酥餅經(jīng)常作為回禮。如今，酥餅的作用更多地體現(xiàn)在美食方面，口味也更加豐富，果仁、辣味、水果、巧克力等酥餅相繼開(kāi)發(fā)，滿足不同人的口味。

3、博物館背后的故事

籌備博物館是一件非常繁瑣的事，其中有一項(xiàng)為辛苦就是收集博物館里的物品。作為私人投資建設(shè)的博物館，更是如此。酥餅博物館整體建筑采用仿古形式，窗戶是古代風(fēng)格。

博物館里有許多老式的桌椅、床、屏風(fēng)、博古架、牛腿、箱子，這些物品的收集是個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程。有些是徐朝林多年收藏而來(lái)，有些是經(jīng)過(guò)木工師傅仿制?！岸捶炕T夜”中的床是木工師傅仿制的，尋找一批老師傅也是個(gè)困難的過(guò)程，現(xiàn)在的木工更多的采用機(jī)械化設(shè)備，釘槍、氣泵、電鋸這些很熟悉，而傳統(tǒng)的鏤空、雕花則是遺失的技藝。徐朝林為了修建博物館，特意去各地請(qǐng)了一批六十多歲的老木匠。

為了讓博物館更加具有古代氣息，徐朝林多次到農(nóng)村收集古代的桌椅、箱子等，每次看到歷史悠久的物品，都讓他激動(dòng)不已?！笆占锲芬彩且催\(yùn)氣的，有時(shí)候也會(huì)看走眼?！毙斐终f(shuō)，“收到牛腿就是我的運(yùn)氣。”2011年冬季一個(gè)的下雪天，徐朝林在古子城附近看到兩名農(nóng)民工拉著一車牛腿，他上前一問(wèn)，聽(tīng)說(shuō)是一個(gè)老房子上拆下來(lái)的。經(jīng)過(guò)討價(jià)還價(jià)，徐朝林花了幾千元就買到了一車牛腿，收到這些寶貝讓他激動(dòng)不已。這次徐朝林把這些牛腿都用到了博物館裝飾上。

酥餅博物館凝聚了徐朝林的點(diǎn)滴汗水，看到博物館竣工，徐朝林說(shuō)：“酥餅文化傳承到我們這一代，我們也有義務(wù)將它發(fā)揚(yáng)光大，讓下一代人了解酥餅文化?！比缃袼诛灢┪镳^是金華青少年實(shí)踐基地，經(jīng)常會(huì)有中小學(xué)生過(guò)來(lái)參觀體驗(yàn)，在酥餅師傅的指導(dǎo)下動(dòng)手操作，感受制作酥餅的樂(lè)趣。

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